Малиновое варенье: 2 способа заготовки

Не зря говорят, банка малинового варенья поднимет настроение.

Но чтобы его приготовить правильно, нужно знать некоторые особенности этой ягоды.

Главная их них — она слишком нежная, чтобы её переваривать.


Очень вкусный рецепт малинового варенья

Продукты:

  • Малина — 1 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.

Как приготовить малиновое варенье:

Отберите для этого рецепта зрелую и здоровую малину и отмерьте на весах 1 кг. Сахару на этот вес ягод берём 1,5 кг.

Малину в подходящей посуде пересыпаем сахаром (расходуем примерно 2/3 запаса) и оставляем на ночь, чтобы ягоды дали сок.

Утром переливаем малиновый сок в кастрюлю, ставим на плиту, доводим до кипения, добавляем оставшийся сахар и не забываем снимать пену.

Когда она перестаёт активно образовываться, огонь выключаем и даём сиропу немного остыть.

Затем в кастрюлю с сиропом засыпаем ягоды, снова ставим её на маленький огонь и, помешивая и снимая пенку, доводим до кипения.

Кипятить достаточно 5-7 минут.

Готовое малиновое варенье сразу же разливаем стерильные банки и закатываем. Хранится всю зиму оно прекрасно.

 Ещё один способ приготовления малинового варенья – густого и желеподобного.

Для того чтобы варенье получилось такой консистенции есть один секрет.

Собирать для него надо не только спелые ягоды, но и немного недозрелые.

Именно они позволяют придать малиновому варенью некий желирующий эффект.

Ягод и сахару для приготовления потребуется столько же, что и для предыдущего рецепта.

Здесь ягоды можно ночь не выдерживать, но варенье следует варить в два этапа. Вечером, перемешав ягоды с сахаром, сразу ставим кастрюлю на плиту.

Чтобы сахар растаял побыстрее, в кастрюлю можно влить пару столовых ложек воды.

Помешивая и снимая пенку, медленно доводим малиновую массу до кипения. После этого варим ещё не более 7 минут.

Утром опять ставим кастрюлю на плиту и снова доводим наше малиновое варенье до кипения.

Потом засыпаем тонкой струйкой оставшийся у нас сахар и, помешивая, ожидаем его полного растворения. На это потребуется не более 5-7 минут.

Разлитое в банки малиновое варенье, приготовленное по этому рецепту, получается с желеобразным густым сиропом, необыкновенного яркого цвета и с непередаваемым ароматом и вкусом.

Приятного аппетита!

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Загрузка...
Малиновое варенье: 2 способа заготовки